Filete de tilapia con chutney de mango y calabaza asada

Delicado y sabroso, el Filete de tilapia CVale se realza con el chutney de mango, que aporta un irresistible toque agridulce. El zapallito o calabaza asada completa el plato, proporcionando una comida equilibrada y llena de sabor que combina bien con un almuerzo familiar o una cena especial.

¿Vamos a los ingredientes?

4 Filetes de tilapia CVale

1 mango

1 ají morrón o pimiento (puede utilizar la mitad de cada color)

1 cebolla roja

1 limón

1/2 taza de vinagre de sidra de manzana

1/2 taza de azúcar

1 pimienta dedo-de-moça

1 rama de canela

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Pimienta negra

sal

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Ahora pasemos a la preparación:

1. Para el chutney de mango: cortar el mango en dados medianos, los ajíes morrones o pimientos y la cebolla en dados pequeños y picar finamente la pimienta dedo-de-moça (para un sabor más picante, dejar las semillas; para menos picante, eliminar las semillas). Llevar a ebullición el vinagre, el azúcar, la canela y el laurel. En cuanto hierva, incorporar el resto de los ingredientes y cocer a fuego lento con la cacerola tapada hasta que el mango empiece a deshacerse. Reservar – el chutney puede prepararse con semanas de antelación y guardarse refrigerado hasta dos meses.

2. Condimentar los filetes de tilapia con sal y pimienta.

3. Calentar una sartén antiadherente, echar un buen chorro de aceite de oliva y dorar la tilapia por ambos lados. Dejar que se doren bien antes de darles la vuelta, para que el filete no se quiebre.

4. Servir los filetes con el chutney, acompañados con calabaza asada.

¡Buen Provecho!